نسور السريان

{ المطبخ السرياني } { المعروك }

صورة العضو الشخصية
ابن السريان
مدير الموقع
مدير الموقع
مشاركات: 5480
اشترك في: الخميس إبريل 23, 2009 4:36 pm

{ المطبخ السرياني } { المعروك }

مشاركة غير مقروءة بواسطة ابن السريان » الأربعاء يونيو 14, 2017 12:44 pm

شلومو عام حوبو لخون / تحية من القلبلكم جميعاً مع
{ المطبخ السرياني } { المعروك }
******************************
صورة

من أكثر الحلويات شهرة وشيوعاً في مدينة حلب العريقة والمعروفة بحلوياتها اللذيذة ،
وفي العاصمة دمشق والقامشلي والجزيرة السورية عامةً وباقي أنحاء سوريا الحبيبة .
وتنتشر عادة في شهر رمضان . وهي :

المقادير والمكونات
***************
- يُفضَّل استخدام قدح الكيل دائماً ال ( 8 Onze )
- 4 أقداح طحين .
- 2 قدحين حليب دافىء.
- 2 ملعقتين أكل خميرة حب .
- 2 ملعقتين أكل Baking Powder .
- 2 ملعقتين أكل محلب مطحون .
- ثلثين القدح سكر ، أو 10 ملاعق أكل .
- تمر مطحون ( حسب الحاجة ) .
- 1/2 قدح زيت ( Mazola )
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- بيض لدهن وجه المعروك .
- سمسم شبه محمَّص . وحبة البركة لوجه المعروك .
الطريقة
*******
- يُضاف ال Baking Powder ، والخميرة ، والمحلب ، والسكر ، والملح للطحين ويُخلط . ثم يُنخل .
- يُضاف إليه الحليب والزيت بالتدريج ويُخلط .
- يُضاف القليل من الطحين في حال كانت العجينة لزجة .
- أو يُضاف القليل من الحليب إن كانت جافة نسبياً .
- يُعجن جيداً للحصول على عجينة متماسكة .
- تُرسم إشارة الصليب في وسط العجين بعمق .
- يُغطَّى بقطعة نايلون ثم بغطاء دافىء ويوضع في مكان عالي( مثلاً على كرسي أو على الطاولة) .
- يُترك لمدة ساعة ليرتاح .
- يُضاف ملعقة قرفة مطحونة للتمر ويُهرس مع القليل من الماء الدافىء.
- ثم يُشكل بحسب الذوق كما هو واضح في الصور أدناه .
- يُصف في الحال بالصواني، ثم يُغطَّى بقطعة قماش رقيقة ويُترك لمدة ساعتين .
- يُدهن المعروك بالبيض المخفوق ( باستخدام فرشاة خاصة ناعمة ) مع رش السمسم وحبة البركة .
أو يُدهن بدبس التمرمع رش السمسم فوقه .
- يُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة إلى أن يحمر الوجه .
ويُقدم ... وصحتين وهنا .
فوشون بشلومو / إبقوا بسلام
قولو د سوريويي / صوت السريان
أختُكم المُحبَّة
بنت السريان
سهام بدرية زكو
14 / 06 / 2017 م
المرفقات
19105752_1049169941883891_814766028205745477_n.jpg
19105752_1049169941883891_814766028205745477_n.jpg (31.81 KiB) تمت المشاهدة 468 مرةً
19095514_1049166871884198_1213275062659158660_o.jpg
19095514_1049166871884198_1213275062659158660_o.jpg (100.84 KiB) تمت المشاهدة 468 مرةً
أخوكم: أبن السريان

موقع نسور السريان
صورة

أضف رد جديد

العودة إلى “مطبخ النسور”

الموجودون الآن

المستخدمون الذين يتصفحون المنتدى الآن: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين وزائران