نسور السريان

{ المطبخ السرياني } { الكرابيج المحشية بالمكسرات مع الناطف }

صورة العضو الشخصية
ابن السريان
مدير الموقع
مدير الموقع
مشاركات: 5480
اشترك في: الخميس إبريل 23, 2009 4:36 pm

{ المطبخ السرياني } { الكرابيج المحشية بالمكسرات مع الناطف }

مشاركة غير مقروءة بواسطة ابن السريان » الجمعة يونيو 23, 2017 12:45 pm

بريخ صفرو لكولخون / صباحكم نور وسلام مع
{ المطبخ السرياني } { الكرابيج المحشية بالمكسرات مع الناطف } صورة


نقدم لكم اليوم من أشهى الحلويات السورية المعروفة وخاصة في مدينة حلب ودمشق والجزيرة السورية وهي :
مكونات العجينة :
----------------
11/4 قدح وربع سميد ( المامونية ) - 11/4 قدح وربع طحين - 1/4 ربع ملعقة
صغيرة ملح - ملعقة أكل خميرة - 3 ملاعق كبيرة زيت السمسم - 3/4 قدح سمنة - 1/4 قدح ماء - 1/4 قدح حليب .
الطريقة : تُضاف الخميرة الحَب لجميع المكونات الجافة وتُخلط جيداً ، يُضاف الزيت والسمن ويُفرك جيداً مع الخليط ، ثم يُضاف الماء والعجين ويُعجن جيداً لنحصل على عجينة متماسكة . يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة . كي يرتاح ويختمر .
مقادير ومكونات الحشوة :
--------------------------
1 قدح سكر مطحون - قدح جوز الهند - 3 ملاعق ماء الزهر - 1/2 نصف كغ مكسرات منوعة مقطعة ناعمة - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون .
تُخلط جميع مكونات الحشوة معاً لتكون جاهزة .
طريقة عمل الكرابيج :
----------------------
تُقطَّع العجينة قطعاً صغيرة نوعاً ما وترق متل الكبة وتحشى بالحشوة الجاهزة وتصنع بيضوية الشكل وتُخبز بالفرن بدرجة حرارية قدرها 3ْ50 درجة ، تُزيَّن بسكر البودرة أو تقدم مع الناطف ، وصحتين وهنا .
طرقة عمل الناطف :
--------------------
الناطف هو من أنواع الصلصة التي تُقدم مع الكرابيج ومعمول الجوز .
المقادير والمكونات :
--------------------
قدح ونصف سكر - قدح ماء - ملعقة كبيرة ماء ورد - ملعقة كبيرة عصير ليمون - 8 بياض بيض - ملعقة صغيرة فانيلا - مكسرات للتزيين .
القطر او (الشيرة )
--------------------
يُضاف الماء للسكر ويوضع على نار هادئة ويُحرك حتى يغلي يُضاف عصير الليمون ونستمر بالتحريك حتى يصبح كثيفاً ،ثم يُضاف ماء الورد للمزيج ويوضع جانباً .
أما الناطف :
-----------
يُخفق بياض البيض والفانيلا جيداً إلى أن يصبح كثيفاً ثم يُضاف القطر على شكل خيط مع الإستمرار بالخفق إلى أن تنتهي كمية القطر ، يوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً. يوضع في طبق عميق ويُزين بالمكسرات وتصف الكرابيج حوله ، كما هو واضح في الصورة أدناه ، وتقدم .
وصحتين وهنا .
فوشون بشلومو / إبقوا بسلام
قولو د سوريويي / موقع صوت السريان

سهام بدرية زكو
2016 / 06 / 23 م
المرفقات
13533203_821634504637437_7796251904155931614_n.jpg
13533203_821634504637437_7796251904155931614_n.jpg (24.1 KiB) تمت المشاهدة 328 مرةً
13529124_821633917970829_7836782609951341853_n.jpg
13529124_821633917970829_7836782609951341853_n.jpg (15.42 KiB) تمت المشاهدة 328 مرةً
13510951_821634897970731_5551849187217458988_n.jpg
13510951_821634897970731_5551849187217458988_n.jpg (25.93 KiB) تمت المشاهدة 328 مرةً
أخوكم: أبن السريان

موقع نسور السريان
صورة

أضف رد جديد

العودة إلى “مطبخ النسور”

الموجودون الآن

المستخدمون الذين يتصفحون المنتدى الآن: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين وزائر واحد