كشفت دراسة أمريكية حديثة أن كبار السن ممن يتبعون نظاماً غذائياً غنياً بالفيتامينات والأحماض الدهنية أوميغا 3 يتمتعون بذاكرة صحية حادة أفضل ممن يتناولون طعاماً غير صحي مليئاً بالدهون المشبعة مثل الوجبات السريعة.
وأوضحت الدراسة التي شملت 104 اشخاص من كبار السن في متوسط عمري 87 سنة ونشرت بجريدة الأكاديمية الأمريكية لعلم الأعصاب أن تناول طعام صحي يقلل من حالات انكماش حجم المخ التي ترتبط بمرض الزهايمر.
وقام باحثون بالمعهد التابع لجامعة ولاية أوريغون بالتعاون مع علماء من جامعة أوريغون للصحة والعلوم ببورتلاند بقياس مستوى المواد الغذائية بالدم بدلاً من الاستعانة بأسلوب ملء استبيان عن النظام الغذائي المتبع والذي يكون أقل دقة ولا يمكن التعويل عليه في مثل تلك الدراسات الدقيقة.
وقال مارت ترابر من معهد لاينوس بولينغ.. ان الدراسة تظهر بوضوح النشاط البيولوجي والعصبي المرتبط بمستويات المواد الغذائية سواء الجيدة أو السيئة.
واضاف ان الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحصل عليها الشخص من تناول الفواكه والخضراوات والأسماك يمكن قياسها في العلامات الحيوية بالدم مشيرا الى ان تلك المواد الغذائية تعمل على حماية وظائف المخ.
واوضح الباحثون التأثير الإيجابي للمستويات العالية من فيتامين "بي سي دي و اي" وكذلك الدهون الصحية التي نجدها في الأسماك على السرعة العقلية وحجم المخ مشيرين الى أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الدهون المتحولة التي توجد في الأطعمة المحمرة والوجبات السريعة لا يحرزون نتائج جيدة في الاختبارات المعرفية.
وبينت الدراسة أن سن الشخص ومستواه التعليمي يؤثران على أدائه في تلك الاختبارات كما أن نوعية الطعام الذي يتناوله الشخص يؤثر بنسبة 17 بالمئة في نتائج هذه الاختبارات و37 بالمئة يؤثر في اختلافات حجم المخ واظهر 7 بالمئة المشاركين في الدراسة وجود نقص في فيتامين ب 21 و 52 بالمئة لم يكن لديهم ما يكفي من فيتامين "دال" في أجسامهم.