تاريخ معامل محلات شوكولاه الغراوي العريقة السورية ..

تاريخ معامل محلات شوكولاه الغراوي العريقة السورية ..

تاريخ معامل محلات شوكولاه الغراوي العريقة السورية ..

لن نبكي الماضي ..
لكن ليكن التاريخ حافزاً لنا
تاريخ معامل محلات شوكولاه الغراوي العريقة ..
صادق غراوي ملك الشوكولاته من أعيان البرجوازية الوطنية السورية ، فُجعَ بالتأميم مرتين ! حلم الشوكولاته ولد في سوريا ودفن مرتين ،
ثم ولد من جديد ليُدفن مع المرحوم بسام في بودابست.
عاد صادق غراوي من باريس في عام 1931، أحضر معه السيد Ogisse وهو خبير فرنسيٌ في مجال الشوكولا ، بقي في دمشق لمدة 12 عاماً في تدريب منتجي الشوكولا الدمشقيين ، على فن تصنيع الشوكولا الفاخرة من الكاكاو . خلال ثلاثينيات أربعينيات القرن العشرين ، تم بيع منتجات غراوي في متاجر لندن مثل Fortnum Mason و Selfridges و Harrods ،
من خلال متجر الجيش والبحرية في لندن ، حصلوا على لقب مزود صاحبة الجلالة ملكة إنجلترا بالشوكولا .
أما في باريس ، فقد تم بيع منتجات غراوي في متاجر Fauchon و Hediard الفخمة .
في يونيو عام 1961 خلال الوحدة مع مصر تم تأميم المصنع الذي رفع اسم سوريا في صناعة الشوكولاتا في العالم ،
فقد صادق غراوي جميع مصانعه ،
بعد انقلاب عام 1961 ، انفصلت سوريا عن الاتحاد مع مصر وأصبحت مرة أخرى دولة مستقلة .
في عام 1963 قرر صادق غراوي تأسيس مصنع كبير حيث يتم صنع الشوكولا البسكويت الحلويات عالية الجودة ، تم شراء خط التصنيع اللازم لإنتاج البسكويت من Werner و Pfleiderer في شتوتغارت ، خط الشوكولا من الشركة الإيطالية Carle Montanari وخط الكراميل من الشركة الصناعية الألمانية الشرقية Nagema .
كان اسم الشركة الجديد هو S. Ghraoui and Co. (الشركة السورية للشوكولا والبسكويت) . لكن أعيد تأميم المصنع عام 1965
بعد ذلك تولت الحكومة السورية السيطرة الكاملة على إدارة المصنع وإنتاجه .
كان على سوريا أن تنتظر 31 عاماً حتى يأتي الابن البار بسام غراوي عام 1996 ، لينطلق بفخر الصناعة “غراوي” للعالم حيث 60 بالمائة منها كان يتم تصديرها للعالم ، من مثل قصر بكنغهام ، لتتذوقها الملكة إليزابيث ، وإلى الإليزيه ليتمتع بها الرئيس جاك شيراك .
عام 2011 ترك المصنع في سوريا ، وأسس عام 2015 متجره الفاخر في بودابست ، بجوار دار الأوبرا .. لكن وافته المنية ، في المجر .
كم خسرت سوريا بتدمير أعظم مصانع الشوكولاتا في العالم منذ عام 1931 ؟
كيف يمكن لسوريا تعويض هذه النخبة والمعرفة الصناعية وتعيد توطين صناعة راقية كالشوكولاته ؟ .
ـ حازت شوكولا غراوي – على يد المرحوم بسام غراوي الذي تابع مسيرة أبيه – عام 2005 على جائزة مرتبة الشرف ‘Prix d’honneur’ في معرض صالون الشوكولا التجاري في باريس Salon du Chocolat trade fair، معرض صناع الشوكولا الأكثر تميزاً في أوروبا .
شاركت في المعرض السنوي الأول Salon du Chocolat fair وعرض أزياء الشوكولا الذي عقد في موسكو عام 2006 .
حيث تم تصميم فستان غراوي المشارك من قبل مصمم الأزياء البلجيكي Stéphane Mahéas وتم تزيينه بالشوكولا من قبل صناعنا المهرة في مصنع غراوي .
كما شاركت غراوي مجدداً في عرض أزياء الشوكولا في باريس عام 2008 ،
تم تصميم رداء خاص لهذا المعرض من قبل مصمم الأزياء الفرنسي الشهير Jean Doucet وارتدته ملكة جمال فرنسا لعام 2007 Rachel Legrain Trapani .
كما ارتدت ثوب غراوي أيضاً المغنية الفرنسية Caroline Clément عام 2009 .
الصورة للرئيس هاشم الأتاسي والصناعي الدمشقي صادق غراوي أحد اعيان الكتلة الوطنية عام 1936.

Lousin Kerdo