تاريخ معامل محلات شوكولاه الغراوي العريقة ..

صادق غراوي ملك الشوكولاته من أعيان البرجوازية الوطنية السورية ، فُجعَ بالتأميم مرتين ! حلم الشوكولاته ولد في سوريا ودفن مرتين ،

ثم ولد من جديد ليُدفن مع المرحوم بسام في بودابست.

عاد صادق غراوي من باريس في عام 1931، أحضر معه السيد Ogisse وهو خبير فرنسيٌ في مجال الشوكولا ، بقي في دمشق لمدة 12 عاماً في تدريب منتجي الشوكولا الدمشقيين ، على فن تصنيع الشوكولا الفاخرة من الكاكاو . خلال ثلاثينيات أربعينيات القرن العشرين ، تم بيع منتجات غراوي في متاجر لندن مثل Fortnum Mason و Selfridges و Harrods ،

من خلال متجر الجيش والبحرية في لندن ، حصلوا على لقب مزود صاحبة الجلالة ملكة إنجلترا بالشوكولا .

أما في باريس ، فقد تم بيع منتجات غراوي في متاجر Fauchon و Hediard الفخمة .

في يونيو عام 1961 خلال الوحدة مع مصر تم تأميم المصنع الذي رفع اسم سوريا في صناعة الشوكولاتا في العالم ،

فقد صادق غراوي جميع مصانعه ،

بعد انقلاب عام 1961 ، انفصلت سوريا عن الاتحاد مع مصر وأصبحت مرة أخرى دولة مستقلة .

في عام 1963 قرر صادق غراوي تأسيس مصنع كبير حيث يتم صنع الشوكولا البسكويت الحلويات عالية الجودة ، تم شراء خط التصنيع اللازم لإنتاج البسكويت من Werner و Pfleiderer في شتوتغارت ، خط الشوكولا من الشركة الإيطالية Carle Montanari وخط الكراميل من الشركة الصناعية الألمانية الشرقية Nagema .

كان اسم الشركة الجديد هو S. Ghraoui and Co. (الشركة السورية للشوكولا والبسكويت) . لكن أعيد تأميم المصنع عام 1965

بعد ذلك تولت الحكومة السورية السيطرة الكاملة على إدارة المصنع وإنتاجه .

كان على سوريا أن تنتظر 31 عاماً حتى يأتي الابن البار بسام غراوي عام 1996 ، لينطلق بفخر الصناعة “غراوي” للعالم حيث 60 بالمائة منها كان يتم تصديرها للعالم ، من مثل قصر بكنغهام ، لتتذوقها الملكة إليزابيث ، وإلى الإليزيه ليتمتع بها الرئيس جاك شيراك .

عام 2011 ترك المصنع في سوريا ، وأسس عام 2015 متجره الفاخر في بودابست ، بجوار دار الأوبرا .. لكن وافته المنية ، في المجر .

كم خسرت سوريا بتدمير أعظم مصانع الشوكولاتا في العالم منذ عام 1931 ؟

كيف يمكن لسوريا تعويض هذه النخبة والمعرفة الصناعية وتعيد توطين صناعة راقية كالشوكولاته ؟ .

ـ حازت شوكولا غراوي – على يد المرحوم بسام غراوي الذي تابع مسيرة أبيه – عام 2005 على جائزة مرتبة الشرف ‘Prix d’honneur’ في معرض صالون الشوكولا التجاري في باريس Salon du Chocolat trade fair، معرض صناع الشوكولا الأكثر تميزاً في أوروبا .

شاركت في المعرض السنوي الأول Salon du Chocolat fair وعرض أزياء الشوكولا الذي عقد في موسكو عام 2006 .

حيث تم تصميم فستان غراوي المشارك من قبل مصمم الأزياء البلجيكي Stéphane Mahéas وتم تزيينه بالشوكولا من قبل صناعنا المهرة في مصنع غراوي .

كما شاركت غراوي مجدداً في عرض أزياء الشوكولا في باريس عام 2008 ،

تم تصميم رداء خاص لهذا المعرض من قبل مصمم الأزياء الفرنسي الشهير Jean Doucet وارتدته ملكة جمال فرنسا لعام 2007 Rachel Legrain Trapani .

كما ارتدت ثوب غراوي أيضاً المغنية الفرنسية Caroline Clément عام 2009 .

الصورة للرئيس هاشم الأتاسي والصناعي الدمشقي صادق غراوي أحد اعيان الكتلة الوطنية عام 1936.

Lousin Kerdo